主要於中華人民共和國（「中國」）從事餐廳業務。

業務回顧 - 截至2024年06月30日六個月止

本集團主要於中國以「輝哥」及「小輝哥火鍋」品牌從事火鍋餐廳業務。以「輝哥」品牌經營的餐廳，主要視高收入群組為目標客戶；而以「小輝哥火鍋」品牌經營的餐廳，則主攻中等收入群組。

截至二零二四年六月三十日止六個月（「本期間」），本集團的收益由去年同期的約人民幣45,000,000元減少約34.7%，至約人民幣29,400,000元。減少主要由於受火鍋業務經營環境低迷影響，致使客流減少，且於本期間，本集團有九家餐廳（截至二零二三年六月三十日止六個月：11家餐廳）。

食品及飲料以及已用其他耗材

本集團的食品及飲料以及其他耗材的成本主要指火鍋業務食材成本，並為本集團營運開支的最大部分之一。食品及飲料以及其他耗材的成本由去年同期的約人民幣15,300,000元減少約41.2%，至本期間約人民幣9,000,000元。

資料來源: 龍輝國際控股 (01007) 中期業績公告

業務展望 - 截至2024年06月30日六個月止

為應對中國不斷變化的情況，本集團預期座席翻桌率及平均消費將逐步恢復至近期挑戰前的水平。同時，本集團致力於在未來數年實施節約成本策略及提高生產力策略，以提高本公司股東（「股東」）利益。

瞄準高端市場

以肉類為主要食材的火鍋餐廳的平均顧客開支一般較供應海鮮的火鍋餐廳低。因此，火鍋餐廳增加菜單的食材種類以吸引不同的顧客群。該策略涉及將海鮮併入火鍋選項，從而可能吸引更多高端市場的顧客。再者，本集團繼續致力營造愉快的用餐氛圍，提供周到的服務及採購優質新鮮的食材。

此等舉措旨在挽留及吸引高收入組別的顧客，對於刺激餐廳的收益增長至為重要。

廣納新食材及口味

火鍋餐飲體驗對於引入新食材表示歡迎。有別於其他烹飪方式，火鍋最為人津津樂道的是其共治一爐的特色，使其易於配搭新食材選擇。為保持顧客的熱情，火鍋餐廳對於為菜單添加各種新鮮食材採取越來越開放的態度，一改對火鍋料理的傳統印象。

資料來源: 龍輝國際控股 (01007) 中期業績公告