主要從事位於中國大陸、香港、澳門及台灣以外海外市場的餐廳經營、外賣業務以及銷售火鍋調味品及食材。

業務回顧 - 截至2023年12月31日止年度

截至2023年12月31日止年度，本集團收入為686.4百萬美元，較截至2022年12月31日止年度的收入558.2百萬美元增加23.0%；淨利潤為25.3百萬美元，同比增長161.3%；餐廳層面經營利潤率為9.0%，同比提升4.9個百分點。

報告期內，我們所經營的海底撈餐廳整體平均翻檯率為3.5次╱天，同店平均翻檯率為3.6次╱天，相比2022年整體及同店平均翻檯率3.3次╱天及3.3次╱天，提升0.2次╱天及0.3次╱天。其中，2023年上半年，我們的平均翻檯率為3.3次╱天，下半年則為3.8次╱天，提升顯著。

翻檯率的提升，主要得益於(i)2023年國際市場雖然承受了多重壓力，但服務業整體相比2022年有明顯的復甦；(ii)我們自身在提升顧客滿意度、門店管理水平方面做出了大量努力；(iii)我們針對淡季、低峰期及特定消費人群，做了更豐富、更靈活的營銷活動，以更好的匹配消費者的需求。

截止2023年12月31日，我們在國際市場共經營115家海底撈火鍋餐廳，其中70家位於東南亞地區，17家位於東亞地區，18家位於北美地區，10家位於其他地區。2023年初，我們重新評估了已簽約項目的質量和前景，主動停止了不合格項目的推進，全年最終新開5家海底撈火鍋餐廳，並首次進入阿聯酋市場。2023年因物業自身轉型而關閉1家餐廳，較2022年末，淨增加4家海底撈火鍋餐廳。

為了滿足更廣泛的消費群體，我們亦積極探索不同業態經營。截至2023年12月31日，除海底撈火鍋餐廳外，我們亦擁有若干其他品牌餐廳，在包括但不限於快餐、清真火鍋等業態中探索。

2023年，我們在管理上以「顧客滿意度」和「餐廳經營效率」為關鍵績效指標，並繼續執行「低底薪+高分紅」的薪資結構，有效調動了各層級管理人員工作積極性。

此外，為更好的適應全球餐廳的經營和管理，我們的管理架構也相應做出了調整，一方面，由原「總部－區域經理－店經理」的管理架構，轉變為「總部－大區經理－國家負責人－店經理」的管理架構；另一方面，將部分總部職責，劃分了更多的權力和責任到區域、國家層級。這些管理架構的調整，使我們的日常運營更加高效。

資料來源: 特海國際 (09658) 全年業績公告

業務展望 - 截至2023年12月31日止年度

展望未來，我們將堅持以「顧客滿意度」和「員工努力度」為核心，主要的業務發展舉措包括：

‧繼續提升顧客的就餐體驗，持續優化包括但不限於服務、產品、本土化、會員權益等各方面的工作；

‧持續提升餐廳經營表現，開拓收入來源；

‧始終堅持「自下而上」的開店原則，明確各大區經理、國家負責人為開拓新市場、新門店的責任主體，兼顧質量和數量，持續拓展餐廳網絡；

‧積極通過孵化、探索、策略性收購等方式發展其他品牌及業務形態，豐富我們的業務和顧客基礎；及

‧持續提高總部賦能門店的能力，包括但不限於供應鏈優化、品牌建設、數據化支持等方面。

資料來源: 特海國際 (09658) 全年業績公告